찬찬하고 상쾌한 맛! 깐마늘장아찌 담그는 법 완전 정복

찬찬하고 상쾌한 맛! 깐마늘장아찌 담그는 법 완전 정복

 

더 자세한 내용은 아래를 참고하세요.

 

더 자세한 자료 보기

 

 

깐마늘장아찌는 식초의 상쾌한 맛과 마늘의 매운 맛이 조화를 이루어 여름 반찬으로는 물론 일년 내내 즐길 수 있는 인기 반찬입니다. 하지만 처음 만들어보려는 분에게는 조금 어려울 수도 있죠. 오늘은 깐마늘장아찌 담그는 방법을 초보자부터 숙련자까지 모두 알아서 쉽게 만들 수 있는 레시피와 함께 알려드릴게요!

1. 재료 준비

• 깐마늘: 500g
• 물: 300ml
• 식초: 1/2컵 (120ml)
• 소금:小さ수저 1/2 (선택사항)
• 설탕: 1/2컵 (100g)
• 소주: 1/2컵 (120ml) (선택사항)
• 간장: 1/2컵 (120ml)

팁:

• 마늘은 신선하고 단단한 것을 선택하세요. 싱싱한 마늘은 담갔을 때 아삭아삭한 식감이 좋습니다.
• 소금은 마늘의 아린 맛을 빨리 빼주는 역할을 하지만 넣지 않아도 됩니다.
• 소주는 마늘의 嗆氣(창기)를 줄여주는 역할을 하지만 넣지 않아도 됩니다. 다만 넣으면 보관 기간이 조금 더 길어질 수 있습니다.

2. 마늘 손질

1. 마늘 껍질을 벗겨 깨끗하게 धोएं (도엔, 씻으세요).
2. 뿌리와 끝 부분을 자릅니다 (자릅니다).
3. 물기를 완전히 제거하세요. 젖은 상태로 담그면 곰팡이가 생길 수 있으니 주의하세요!

3. 초벌 담그기

1. 준비된 마늘을 통에 넣고 물, 식초, 소금 (선택사항)을 부어 담가주세요.
2. 밀폐하지 않고 통 입구를 거즈나 젖은 덮개로 가려 서늘한 곳에 7~10일간 보관하세요.
3. 하루 한 번씩 간을 보고 아직 아릿한 맛이 남아 있으면 조금 더 담그세요.

팁:

• 처음 담그는 단계에서는 아직까지 간장을 넣지 않습니다. 먼저 식초에 담가 마늘의 자극적인 맛을 줄여준 후 간장에 담그는 방법입니다.

4. 간장 담그기

1. 7~10일이 지나 마늘의 아릿한 맛이 적당히 줄어들면 물기를 빼세요.
2. 냄비에 마늘을 절인 식초, 설탕, 소주 (선택사항), 간장을 1:1:1:1 비율로 넣어 약 10분간 끓입니다.
3. 끓인 양념장을 식힌 후 마늘과 함께 밀폐 용기에 옮겨 담습니다.
4. 냉장 보관하여 며칠 뒤부터 즐기세요!

팁:

• 간장을 넣을 때 다양한 비율로 조절하여 원하는 맛에 맞게 만들 수 있습니다.

5. 즐기는 방법

• 깐마늘장아찌는そのまま (そのまま, 그대로) 먹거나 비빔밥, 국수, 덮밥 등 다양한 음식에 곁들이면 맛이 더욱 돋아납니다.

주의사항:

• 깐마늘장아찌는 완전히 식힌 후에 냉장 보관해야 합니다.
• 장아찌는 오래 보관할수록 맛이 더 깊어지지만 너무 오래 두면 품질이 저하될 수 있으니 적당량만 만들어 빨리 spożywać (스포지바츠, 즐기세요) 하는 것이 좋습니다.

이번 글에서는 깐마늘장아찌 담그는 방법에 대해 알아봤습니다. 초보자라도 간단하게 따라 만들

 

더 자세한 내용은 아래를 참고하세요.

 

더 자세한 자료 보기