전통의 맛과 향, 손의순 육안차 즐기기

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손의순 육안차는 중국 흑차 중 명품으로 손꼽히는 차입니다. 200년이 넘는 역사를 가진 손의순 차창에서 제조되는 이 차는 독특한 제조방법으로 만들어지며, 부드러운 입김과 달콤한 맛으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 하지만 육안차를 처음 마셔보는 분들에게는 익숙하지 않은 외관과 복잡해 보이는 방법 때문에 어떻게 즐겨야 할지 궁금증이 드실 수 있습니다.

이 글에서는 손의순 육안차의 특징과 맛, 그리고 쉽게 즐길 수 있는 방법을 알아보겠습니다.

손의순 육안차의 특징

손의순 육안차는 안휘성 육안산에서 나는 차잎을 원료로 하여,渥堆(渥堆 - 渥讀, 渥 wei, dui)라는 특별한 발효 공정을 거쳐 제조됩니다. 渥堆는 습열(濕熱) 조건에서 미생물의 작용을 이용하여 차잎을 발효시키는 과정으로, 이 과정을 통해 육안차 특유의 부드러운 맛과 향이 만들어집니다.

육안차는 餅茶(병차 - bingcha*) 형태로 만들어지며, 겉보기에는 검은 덩어리 모양으로 생겼습니다. 찻잎을 압축하여 만든 것으로, 겉 표면에는 嫰은 솜털과 은빛 털이 섞여 있으며, 깨끗하고 상쾌한 흙탕물 냄새가납니다.

손의순 육안차의 맛

손의순 육안차는 부드러운 입김과 달콤한 맛이 특징입니다. 발효 과정을 통해 탄닌이 분해되어 약간 가시는 느낌이 없으며, 달콤하고 통통한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 또한 약간 숙성된 육안차는 깊은 향기와 함께 숙성된 과일のような (nichiyōkana - 일본어, 과일 같은) 뉘앙스가 느껴집니다.

손의순 육안차 즐기기

손의순 육안차를 즐기는 방법은 간단합니다. 우선 찻잎을専用の (sensyōteki - 일본어, 전용의) 도구를 사용하여 부수거나, 칼로 조각 내어 적당한 크기로 만듭니다. 일반적으로 150ml의 물에 5-7g 정도의 찻잎을 사용하며, 우려낸 시간은 30초 ~ 1분 정도가 적당합니다.

초음파 추출기를 사용하여 짧은 시간 동안 강하게 우려내는 방법도 있는데, 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

또한 맛 변화를 즐기고 싶다면 우려낸 차에 약간의 꿀이나 로즈 워터를 넣어 마셔도 좋습니다.

손의순 육안차는 따뜻한 물뿐만 아니라 차게 냉장 보관하여 콜드브루로 즐기는 것도 좋습니다. 콜드브루는 따뜻한 물로 우려낸 차보다 더 부드러운 입김과 상쾌한 느낌을 줄 수 있습니다.

여러분도 손의순 육안차를 통해 전통의 맛과 향을 경험해 보시는 것은 어떨까요?

 

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